Eierschwammerlgulasch

So etwas ist aus der österreichischen Küche kaum wegzudenken: Eierschwammerl mit Semmelknödel. Um den besonderen Geschmack der Eierschwammerl noch ein bisschen hervorzuheben habe ich ein wenig Staubzucker karamelisiert, die Pilze dazugegeben und kräftig angeschwitzt, und ein wenig mit Balsamico abgelöscht. Gewürzt wurde anschließend noch mit Salz und Pfeffer.