Caserecce mit Kopfsalatpesto

Ein Klassiker aus dem Hause Alfons Schuhbeck. Diesesmal wollte ich sowohl den Geschmack von Pinienkernen als auch den von Mandelstiften spüren. Sonstige Ingredienzien im Pesto:

• Kopfsalatblätter
• geklärte Butter
• Parmesan
• Olivenöl
• blanchierte Petersilie

Dazu gehören noch in Olivenöl angeschwitzte Kirschtomaten, nicht nur als Farbtupfer.