Plankenlachs mit Garnelenspießen

Ein Gericht das ich schon lang einmal probieren wollte. Lachsfilet ganz puristisch mit Fleur de Sel und Pfeffer gewürzt, “gespickt” mit ein paar Limettenscheiben. Und dann einfach so auf einer Zedernplanke auf den vorgewärmten Grill, indirekt gegart bis er schön durch aber immer noch unheimlich saftig ist.

So sah der Fisch dann auch fertig aus. Der weiße Film auf der Unterseite ist ausgetretenes Eiweiß, völlig normal bei dieser Zubereitungsart. Dazu gab es noch ein paar Garnelenspieße vom Grill, Basmatireis und etwas Aioli.