Gratinierter Kabeljau

Der Kabeljau wurde nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, in einer befetteten Auflaufform platziert und mit etwas Weißwein übergossen, anschließend habe ich eine Masse bestehend aus Olivenöl, geschmolzener Butter, Semmelbrösel, Parmesan sowie gehackten Kräutern (Petersilie, Dill und Thymian) darübergebröselt. Bei 210°C kam das ganze ins Backrohr und konnte dann mit schön angebräunter Kruste serviert werden. Ein Highlight war der Rote-Rüben-Polster, den ich schon am Vormittag vorbereitet habe; kombiniert mit dem Fisch war das ein Geschmackserlebnis.