Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

Diese Suppe hat es in sich:

• Karotten
• Ingwer
• Schalotten, Knoblauch
• Hühnerbrühe
• Kokosmilch
• Crème Fraîche
• Orangensaft

Gewürzt habe ich mit Garam Masala, etwas Zucker, Salz und Pfeffer, für eine sanfte, hintergründige Schärfe kam noch etwas Cayennepfeffer dazu.

Die Garnelen wurden in etwas Olivenöl gebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Saft einer halben Limette aromatisiert. Die Karottenchips habe ich bereits gestern vorbereitet: Karotten weich kochen, abseihen, mit etwas Zucker pürieren und dann hauchdünn auf das Backpapier streichen. Nach dem Backen und Auskühlen kann man dann die Chips einfach herunterbrechen.