Erdiger Burger

Für den Burger habe ich gekochte rote Rüben in Streifen geschnitten, mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Apfelessig sowie Olivenöl abgeschmeckt. Für den Extrakick kam noch etwas Wasabi dazu. Das Faschierte vom Rind wurde nur mit Fleur de Sel gewürzt und mit der Hand in Form gebracht (ca. 130g), danach habe ich das Patty in Klarsichtfolie gewickelt und im Tiefkühlschrank etwas anfrosten lassen. Das angeröstete Bun wurde mit dem roten Rübensalat belegt, das Patty oben drauf, danach wiederum rote Rüben und ein paar Blätter Rucola.