Pesto Burger

Das Pesto habe ich aus 4 Kopfsalatblättern, gerösteten Pinienkernen, einer großen Knoblauchzehe und einem Bund Basilikum, gewürzt mit grobem Meersalz und Pfeffer, unter Beigabe von gebräunter Butter und Olivenöl zubereitet. Frisch gewolftes Rindfaschiertes wurde mit Salz und Pfeffer gewürzt und unter Beimengung von drei Löffeln Pesto mit den Händen zu Patties geformt. Das restliche Pesto habe ich dann noch mit geriebenem Parmesan und Gorgonzola vermischt. Die gerösteten Bun-Hälften wurden mit etwas Gorgonzola-Pesto bestrichen, auf den Patty wurde nach dem Grillen ebenfalls eine Schicht Pesto aufgetragen. Abgerundet wurde der Burger durch frischen Rucola.