Stelze vom Grill

Als Vorbereitung habe ich die Schwarte eingeritzt und das gute Stück danach in Weihnachtsbock (noch vom Vorjahr, aber nicht abgelaufen) eingelegt, abgetupft und mit Salz, Kümmel, Oregano und Knoblauch eingerieben. Ein bisschen Sauerkraut hab ich in eine Tropfschale gegeben, und auch ein bisschen Bier dazugeschüttet.

Die Tropfschale wurde unter dem Rost platziert, und die Stelze obendrauf. Während die Stelze langsam gegart wurde, habe ich noch ein paar Semmelknödel vorbereitet und gekocht. Nachdem die Stelze die gewünschte Farbe hatte, wurde das Sauerkraut in einen Topf gegeben und mit Knödelkochwasser gestreckt, damit es noch saftiger wird.