Lachs auf Blattspinat

Den Spinat habe ich mit Knoblauch, Zwiebel angebraten und etwas gedünstet, danach mit einem Hauch Schlagobers und Pinienkernen (natürlich geröstet) servierfertig gemacht. Der Lachs wurde in Butter ganz sanft gebraten, so dass er innen noch glasig bleibt. Dazu ein paar knusprige Kartoffeln.