Gyros Burger
Weil vom letzten Gyros noch ein bisschen Fleisch übriggeblieben ist, habe ich die Reste ganz …
Mein Kochtopf
Gyros
An Gewürzen habe ich folgendes verwendet: Paprikapulver, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, …
Picanha
Von der letzten Jung-Weideochsen Lieferung habe ich mir ein paar Schnitten vom Tafelspitz (nicht vom …
Surf & Turf
Ein Klassiker, der immer gern gegessen wird. Diesmal habe ich argentinisches Rinderhuftsteak …
Adana Kebap
Beim Fleisch habe ich mich für Kalbsfaschiertes entschieden. Dieses wurde mit Maldon Salz, buntem …
Schweinefilet mit Pfeffersauce
Das Schweinefilet habe ich sauber zugeputzt, der Länge nach eingeschnitten und auf einem Küchenbrett …
Wildschweinmedaillons mit glaciertem Knoblauch und Polenta
Der Knoblauch muss zweimal in Salzwasser und anschließend noch einmal in Milch eingekocht werden, …
Pastrami vom Tafelspitz
Der Tafelspitz vom Jungstier wurde am Vorabend mit einer Gewürzmischung aus Paprikapulver, …
Rehkeule mit Rotkraut und Semmelknödel
Die Rehkeule habe ich in Buttermilch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren für ein paar …
Duroc Rack und Hasselback Potatoes
Das Rack vom iberischen Duroc Schwein habe ich für ein paar Stunden in einer Marinade aus Knoblauch, …